Kategorie: Rezepte

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Zutaten:

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

  • 240 g gewürfelte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 230 g Erdbeeren
  • 2 EL frische Basilikumblätter
  • 2 cm großes Stück Zwiebel
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • ¼ TL Salz
  • Basilikumblätter od. Erdbeerstücke zum Garnieren nach Belieben

Zubereitung:
Für den Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter Tomaten, Tomatenmark, Erdbeeren, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Honig, Essig und Salz in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, das Gerät einschalten bis eine homogene, weiche Masse entsteht. Das Gerät ausschalten, die Verschlusskappe entfernen und die Suppe in kleine Gläser füllen und nach Belieben mit Erdbeerstücken oder Basilikumblättern garnieren.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Süßkartoffelsuppe mit scharf angebratenen Tomatillos

Zutaten: 2EL Traubenkernöl, 455g geräuchertes Schweinefleisch mit Knochen oder geräucherter Schinken, 455g Zwiebeln, 1 Jalapeno, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange (10cm lang), 3 Knoblauchzehen, 115g Poblano-Chili, 1 EL Koriandersamen, 240ml Weißwein (trocken), 910g Süßkartoffeln, 1,7 l klare Suppe, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
Garnierung: 680g kleine Tomatillos, 2 EL Traubenkernöl, 2 Jalapenos, 2 EL Limettensaft, 2 EL Zucker, 15g Korianderblätter, Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung: Die Zwiebel und die Süßkartoffel mittelgroß schneiden. Die Knoblauchzehen nach dem Schälen in Scheiben schneiden. Die Tomatillos für die Garnitur häuten und in kleine Stücke schneiden. Öl in einen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geräucherte Schweinefleisch (mit Knochen) dazugeben und 3 Minuten braten. Zwiebel, Jalapenos, Lorbeerblätter, Zimtstange, Knoblauch, Poblano-Chilli hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen. Koriander einfügen und 1 Minute sautieren. Den Wein dazu gießen und um 2/3 reduzieren. Kartoffel, klare Suppe, Salz und Pfeffer dazu mischen und zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Lorbeerblätter, Zimtstange und geräucherte Schweineknochen oder geräucherten Schinken herausnehmen, beiseite stellen und die Suppe 30 Minuten lang abkühlen lassen. Die Hälfte der Mischung im Vitamixbehälter geben und Deckel schließen. Den Vitamix einschalten und 20 Sekunden mixen bis alle Zutaten vermischt sind. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen. Wenn es nötig ist, sollten Sie die Mischung im Topf aufwärmen. Sauteuse sehr heiß werden lassen und dann 30 Sekunden dünsten. Tomatillos in Öl schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und scharf anbraten. Nicht zu sehr schwenken, da die Pfanne heiß bleiben soll. 1 Minute lang dünsten. Jalapenos hinzufügen und wieder 30 Sekunden lang dünsten. Den Limettensaft und den Zucker dazu geben und weitere 3 Minuten dünsten. Auf einem Teller zum Garnieren bereitstellen. Tomatillos auf 8 Schalen verteilen. Die Schalen mit Korianderblätter bestreuen. Die heiße Suppe über die Blätter und zu den Tomatillos gießen und servieren. Das Fleisch von den Knochen lösen und fein würfeln. Jede Schale mit dem gewürfelten Fleisch garnieren.
Interessante Informationen:  Jalapenos ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte, die vor allem in Texas und Mexiko sehr beliebt ist. Bei uns sind sie in Supermärkten nur in eingelegter und kleingeschnittener Form zu finden. (Quelle: https://de.wikipedia.org/)
*(Quelle für dieses Smoothie Rezept: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Grünkohl-Basilikum-Pesto-Smoothie

Zutaten: 240ml Olivenöl, 100g Parmesan, 3 mittelgroße Knoblauchzehen, 80g Basilikumblätter, 135g Grünkohlblätter, 3 EL Pinienkerne, 1/4 TL Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, das Gerät einschalten bis das Smoothie fertig ist.
*(Quelle für diese Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Apfelkuchen-Smoothie

Zutaten: 180g Vanillejoghurt, 1 ½ Äpfel, ½ TL Apfelkuchengewürz, 1 EL brauner Zucker, (bei Bedarf 480ml Eiswürfel)
Zubereitung: Den Apfel waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Zusammen mit den anderen Zutaten in der oben angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben, Deckel schließen, Programm „Smoothie“ wählen, Gerät einschalten und mixen.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Zauberhafter Sommer-Smoothie

Zutaten: 180ml Pfirsichnektar, 480g Vanillejoghurt, 1 TL Vanillextrakt, 1TL Honig, ½ TL Muskatnuss, 2 TL Weizenkeime, 4TL Haferflocken, 370g gefrorene, ungesüßte Pfirsichscheiben, 240ml Eiswürfel
Zubereitung: Alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und mixen bis das Programm „Smoothie“ beendet ist.

Wichtige Informationen: Vanille ist eines der bekanntesten Gewürze. Weniger bekannt ist, dass sie auch eine Heilpflanze ist. Ihre Wirkung ist entspannend, muskelstärkend und verdauungsfördernd. Sie kann sehr gut mit Muskatnuss kombiniert werden, da Muskatnuss beinahe dieselbe Wirkung hat. Allerdings ist unbedingt darauf zu achten, dass Muskatnuss nur in geringen Mengen eine heilsame Wirkung hat. Dieses Gewürz wirkt beruhigend, krampflösend, unterstützt die Verdauung und fördert das Gedächtnis. Die Kombination beider Gewürze ist die perfekte Ergänzung für einen entspannenden, zauberhaften Sommer-Smoothie.

Mexikanischer Kaffee

Zutaten: 1,4l Wasser, 2 Zimtstangen, 5 cm dünne, unbehandelte Orangenschalen, 4 ganze Nelken, 90g gemahlener Kaffee, 55g Zartbitterschokolade, Schlagobers, 6 weitere Zimtstangen
Zubereitung: Mischen sie die Zimtstangen, Nelken, den gemahlenen Kaffee oder Kaffeegrieß und die unbehandelten Orangenschalen. Lassen Sie den Kaffee mit dem gesamten Wasser 10 min. aufköcheln. Den Kaffee und die grob zerkleinerte Schokolade in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix hineingeben, mit dem Deckel gut verschließen und die Mischung 10sek. lang mit dem Smoothie Maker mixen bis die Schokolade geschmolzen ist. Jede Portion mit fest geschlagenem Schlagobers und Zimtstangen garnieren.

Zusatzinformationen: Die Zimtstange dient nicht nur als Dekoration, sondern auch zum Umrühren. Die Mexikaner kochen ihn in bauchigen Tontöpfen — in Europa kann man einen normalen Topf nehmen.

Spargelcremesuppe

Zutaten: 680 g gekochten Stangenspargel, (180g davon für die Garnierung aufbewahren), 360 ml klare Suppe, 1/8 TL Salz, 1/8 TL schwarzer Pfeffer, 120 ml Schlagobers
Zubereitung: Den Spargel, die klare Suppe, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und verschließen. Anschließend 3 ½ Minuten mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Den Schlagobers hinzufügen. Daraufhin 30 Sekunden lang mit dem Smoothie Maker mixen. Am Ende die beiseite gelegten Spargelstangen als Suppeneinlage verwenden, die Suppe garnieren und sofort servieren.
Wichtige Informationen: Spargel wurde bereits im alten Ägypten, im antiken Griechenland und bei den Römern als Heilpflanze genutzt. Seine besondere Eigenschaften wie den Stoffwechsel anzuregen und Leber-, Lungen- und Nierenfunktionen zu unterstützen, sind ideal für eine bewusste Ernährung. Zusätzlich hat er einen hohen Sättigungswert, weil er relativ lange im Mangen verweilt und so den Hunger für längere Zeit stillt. Außerdem enthält er Kalium, Eisen, Magnesium, Calcium und Kupfer, die für die Muskeln wichtig sind und der Müdigkeit entgegenwirken.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Eierlikör-Kaffee-Punsch

Zutaten: 265g Kaffee- oder Vanilleeis, 240ml kalter Kaffee, 120ml Eierlikör, (optional 240ml Eiswürfel)

Zubereitung: alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, den Smoothie Mixer einschalten bis der Eierlikör-Kaffee-Punsch fertig ist. Jede Portion nach Belieben mit etwas Zimt garnieren. Und für die ganz Süßen unter euch, könnt ihr auch ein wenig Schlagobers oben drauf geben.

*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Gazpacho

Zutaten: 720ml Tomatensaft (frisch oder aus der Dose), 80ml Rotweinessig, 445g reife Tomaten (zum Bsp. 4-5 große Tomaten), 330g geschälte Salatgurken, 60ml Olivenöl, 55g kleine Zwiebeln, 230g grüne, mittelgroße Paprika, ein Spritzer scharfe Soße, Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben und Weißbrot
Zubereitung: Die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und vierteln. Alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, den Smoothie Maker einschalten bis der Gazpacho fertig ist. Sofort servieren und mit Weißbrot genießen.
Interessante Informationen: Der Gazpacho ist eine kalte Suppe, die in Südspanien und in Portugal serviert wird. Sie besteht aus ungekochtem Gemüse und wurde ursprünglich vor allem an der Algarve und in Andalusien hergestellt. (Quelle für die Smoothie Rezepte: https://de.wikipedia.org)

Pfirsich-Cobbler-Smoothie

Zutaten: 180ml Pfirsichnektar, 480ml Vanillejoghurt, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Honig, ½ TL Muskatnuss, 2 TL Weizenkeime, 4 TL Haferflocken, 370g gefrorene Pfirsichscheiben, 240ml Eiswürfel
Zubereitung: alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Vitamixbehälter geben und den Deckel schließen, das Gerät einschalten bis das Smoothie fertig ist.
Leckeres für Kinder: Smoothies können durch Einfrieren in eine Leckerei für Kinder verwandelt werden: Eis am Stiel.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

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