Kategorie: Suppen

Tortilla-Suppensmoothie

Zutaten:

  • 240ml klare Hühner-, Rinder- oder Gemüsesuppe,
  • 1 Roma-Tomate,
  • 1 Karotte,
  • 1 Selleriestange,
  • 1 dünne Zwiebelscheibe,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 dünne Scheibe Kürbis,
  • 1 dünne Scheibe Paprika,
  • 1 dünne Scheibe Kohlkopf,
  • 1 Pilz,
  • Salz und Pfeffer nach Belieben,
  • 1 TL Taco-Gewürzmischung,
  • 1 Prise Kreuzkümmel

Optionale Zutaten:

  • gegarte Hühnerbrust,
  • ½ frische Jalapeno,
  • 30g entkernte Oliven,
  • 50g ungesalzener Mais,
  • 60g gebackene Tortillachips

Zubereitung:

  • Die Zutaten in der Stufenregelung so mixen, dass sich das Ergebnis erhitzt (10. Stufe/Suppenprogramm/Turbotaste je nach Vitamix-Gerätetyp).
  • 5 Sekunden lang mixen.
  • Am Ende Hühnchen, Jalapenos, Oliven, Mais noch hinzugeben und 10 Sekunden mixen.
  • Mit den Tortillachips servieren.
*(Quelle für Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)
 Weitere Smoothie Rezepte

Wurzelgemüse-Suppensmoothie

Zutaten: 1 EL extra natives Olivenöl, 1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe, 85g Karotten, 50g Pastinaken, 2 kleine, gekochte, rote Karotten, 65g Steckrübe, 1 ca. 2,5cm großes Stück frischer Ingwer, 2 EL (5g) frischer Dill, ½ TL Dill, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 240ml Sahne-Milch-Gemisch, 240ml natriumarme klare Suppe
Zubereitung: Die Zwiebel in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und in vier Stücke schneiden, die Karotten würfeln, die Pastinaken und den Ingwer schälen und würfeln. In einer kleinen, nicht haftenden Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Zwiebeln hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren für ca. 4 Minuten dünsten.
Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 1 Minuten weiter dünsten.
Die gekochte Zwiebelmischung, Karotten, Pastinaken, 2 rote Kartoffeln, Steckrüben, Ingwer, Dill, Salz, Pfeffer, klare Suppe und Sahne-Milch-Gemisch in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel verschließen. Die Zutaten in der Stufenregelung so mit dem Vitamix mixen, dass sich das Ergebnis erhitzt (10. Stufe/Suppenprogramm/Turbotaste je nach Gerätetyp). 5 Sekunden lang mixen und nach dem Ausschalten sofort servieren.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Kohlsuppensmoothie

Zutaten: 480ml klare Hühnersuppe, 2 EL (30ml) Weißwein, 1 mittelgroße Zwiebel, ½ mittelgroße Karotte, 1 große Kartoffel (370g), ¼ TL Kümmelkörner, 1 TL Dillsamen, ¼ TL scharfer Soße, ¼ TL Salz, 1/8 TL schwarzer Pfeffer, 350g Kohl
Zubereitung: Die Zwiebel vierteln, die Kartoffel kochen und den Kohl nass zerkleinern. Die klare Hühnersuppe, den Wein, die Zwiebeln, die Karotte, die Kartoffel, den Dill, die scharfe Sauce, Salz und Pfeffer in der angeführten Reihenfolge in den Vitamixbehälter geben und den Deckel verschließen.
Diese Zutaten so lange mixen bis sich das Ergebnis erhitzt (10. Stufe/ Suppenprogramm/ Turbotaste je nach Vitamix-Gerätetyp). In der Zwischenzeit den Kohl in einem großen Topf mit 120 – 240ml Wasser kochen, bis er weich ist (ca. 10 Min.). Überflüssiges Wasser abgießen. Den gekochten Kohl in die Suppenteller geben und darüber die Suppe gießen. Die Suppe kann serviert werden.
*(Quelle: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

Zutaten:

Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter

  • 240 g gewürfelte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 230 g Erdbeeren
  • 2 EL frische Basilikumblätter
  • 2 cm großes Stück Zwiebel
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • ¼ TL Salz
  • Basilikumblätter od. Erdbeerstücke zum Garnieren nach Belieben

Zubereitung:
Für den Erdbeer-Tomaten Suppen Shooter Tomaten, Tomatenmark, Erdbeeren, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Honig, Essig und Salz in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, das Gerät einschalten bis eine homogene, weiche Masse entsteht. Das Gerät ausschalten, die Verschlusskappe entfernen und die Suppe in kleine Gläser füllen und nach Belieben mit Erdbeerstücken oder Basilikumblättern garnieren.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Süßkartoffelsuppe mit scharf angebratenen Tomatillos

Zutaten: 2EL Traubenkernöl, 455g geräuchertes Schweinefleisch mit Knochen oder geräucherter Schinken, 455g Zwiebeln, 1 Jalapeno, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange (10cm lang), 3 Knoblauchzehen, 115g Poblano-Chili, 1 EL Koriandersamen, 240ml Weißwein (trocken), 910g Süßkartoffeln, 1,7 l klare Suppe, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
Garnierung: 680g kleine Tomatillos, 2 EL Traubenkernöl, 2 Jalapenos, 2 EL Limettensaft, 2 EL Zucker, 15g Korianderblätter, Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung: Die Zwiebel und die Süßkartoffel mittelgroß schneiden. Die Knoblauchzehen nach dem Schälen in Scheiben schneiden. Die Tomatillos für die Garnitur häuten und in kleine Stücke schneiden. Öl in einen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geräucherte Schweinefleisch (mit Knochen) dazugeben und 3 Minuten braten. Zwiebel, Jalapenos, Lorbeerblätter, Zimtstange, Knoblauch, Poblano-Chilli hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen. Koriander einfügen und 1 Minute sautieren. Den Wein dazu gießen und um 2/3 reduzieren. Kartoffel, klare Suppe, Salz und Pfeffer dazu mischen und zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Lorbeerblätter, Zimtstange und geräucherte Schweineknochen oder geräucherten Schinken herausnehmen, beiseite stellen und die Suppe 30 Minuten lang abkühlen lassen. Die Hälfte der Mischung im Vitamixbehälter geben und Deckel schließen. Den Vitamix einschalten und 20 Sekunden mixen bis alle Zutaten vermischt sind. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen. Wenn es nötig ist, sollten Sie die Mischung im Topf aufwärmen. Sauteuse sehr heiß werden lassen und dann 30 Sekunden dünsten. Tomatillos in Öl schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und scharf anbraten. Nicht zu sehr schwenken, da die Pfanne heiß bleiben soll. 1 Minute lang dünsten. Jalapenos hinzufügen und wieder 30 Sekunden lang dünsten. Den Limettensaft und den Zucker dazu geben und weitere 3 Minuten dünsten. Auf einem Teller zum Garnieren bereitstellen. Tomatillos auf 8 Schalen verteilen. Die Schalen mit Korianderblätter bestreuen. Die heiße Suppe über die Blätter und zu den Tomatillos gießen und servieren. Das Fleisch von den Knochen lösen und fein würfeln. Jede Schale mit dem gewürfelten Fleisch garnieren.
Interessante Informationen:  Jalapenos ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte, die vor allem in Texas und Mexiko sehr beliebt ist. Bei uns sind sie in Supermärkten nur in eingelegter und kleingeschnittener Form zu finden. (Quelle: https://de.wikipedia.org/)
*(Quelle für dieses Smoothie Rezept: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Spargelcremesuppe

Zutaten: 680 g gekochten Stangenspargel, (180g davon für die Garnierung aufbewahren), 360 ml klare Suppe, 1/8 TL Salz, 1/8 TL schwarzer Pfeffer, 120 ml Schlagobers
Zubereitung: Den Spargel, die klare Suppe, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und verschließen. Anschließend 3 ½ Minuten mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Den Schlagobers hinzufügen. Daraufhin 30 Sekunden lang mit dem Smoothie Maker mixen. Am Ende die beiseite gelegten Spargelstangen als Suppeneinlage verwenden, die Suppe garnieren und sofort servieren.
Wichtige Informationen: Spargel wurde bereits im alten Ägypten, im antiken Griechenland und bei den Römern als Heilpflanze genutzt. Seine besondere Eigenschaften wie den Stoffwechsel anzuregen und Leber-, Lungen- und Nierenfunktionen zu unterstützen, sind ideal für eine bewusste Ernährung. Zusätzlich hat er einen hohen Sättigungswert, weil er relativ lange im Mangen verweilt und so den Hunger für längere Zeit stillt. Außerdem enthält er Kalium, Eisen, Magnesium, Calcium und Kupfer, die für die Muskeln wichtig sind und der Müdigkeit entgegenwirken.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

Gazpacho

Zutaten: 720ml Tomatensaft (frisch oder aus der Dose), 80ml Rotweinessig, 445g reife Tomaten (zum Bsp. 4-5 große Tomaten), 330g geschälte Salatgurken, 60ml Olivenöl, 55g kleine Zwiebeln, 230g grüne, mittelgroße Paprika, ein Spritzer scharfe Soße, Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben und Weißbrot
Zubereitung: Die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und vierteln. Alle Zutaten in der angeführten Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen, den Smoothie Maker einschalten bis der Gazpacho fertig ist. Sofort servieren und mit Weißbrot genießen.
Interessante Informationen: Der Gazpacho ist eine kalte Suppe, die in Südspanien und in Portugal serviert wird. Sie besteht aus ungekochtem Gemüse und wurde ursprünglich vor allem an der Algarve und in Andalusien hergestellt. (Quelle für die Smoothie Rezepte: https://de.wikipedia.org)

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