Heute haben wir ein einfaches und leckeres Rezept für rohe Kokoskugeln für euch!
Zutaten
- 80 g blanchierte Mandeln
- 150 g Kokosraspeln (und ein paar zum Wälzen)
- 70 g Kokosöl
- 60 g Süßungsmittel (am besten ein Sirup oder ein Dicksaft für die Konsistenz)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Saft von 2 ausgepressten Zitronen oder Orangen
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in euren Vitamix Hochleistungsmixer geben und mixen. Wenn die Masse am Rand hochwandert, zwischendurch den Mixvorgang pausieren, die Masse nach unten schieben. Dann weiter mixen, so lange bis eine homogene Masse entsteht. Danach Kugeln formen und diese in Kokosraspeln wälzen. Die Kokoskugeln genießen und den Rest kühl lagern.
