Spargelcremesuppe

Zutaten: 680 g gekochten Stangenspargel, (180g davon für die Garnierung aufbewahren), 360 ml klare Suppe, 1/8 TL Salz, 1/8 TL schwarzer Pfeffer, 120 ml Schlagobers
Zubereitung: Den Spargel, die klare Suppe, Salz und Pfeffer in den Behälter des Vitamix geben und verschließen. Anschließend 3 ½ Minuten mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Den Schlagobers hinzufügen. Daraufhin 30 Sekunden lang mit dem Smoothie Maker mixen. Am Ende die beiseite gelegten Spargelstangen als Suppeneinlage verwenden, die Suppe garnieren und sofort servieren.
Wichtige Informationen: Spargel wurde bereits im alten Ägypten, im antiken Griechenland und bei den Römern als Heilpflanze genutzt. Seine besondere Eigenschaften wie den Stoffwechsel anzuregen und Leber-, Lungen- und Nierenfunktionen zu unterstützen, sind ideal für eine bewusste Ernährung. Zusätzlich hat er einen hohen Sättigungswert, weil er relativ lange im Mangen verweilt und so den Hunger für längere Zeit stillt. Außerdem enthält er Kalium, Eisen, Magnesium, Calcium und Kupfer, die für die Muskeln wichtig sind und der Müdigkeit entgegenwirken.
*(Quelle für die Smoothie Rezepte: Vitamix. Kreationen. Rezepte für jeden Tag, Vita-Mix Corporation, Ger 2014)

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